Primi piatti
Pasta fatta in casa (orecchiette, strascinate, cavatelli, fusilli) con cime di rapa, con salsiccia e funghi, con legumi
Cialledda: minestra di avanzi di pane raffermo, di uova e di code di cipolla novella
Crapiata: zuppa di legumi, cereali, patate dal valore antropologico
Fave e cicorie
Timballo di cardi
Carne
Arrosto misto di agnello, vitello e maiale
Gnummeridd e cazzomarro: involtini di interiora di agnello i varie dimensioni cotti alla brace
Pignata: preparata co carne di pecora o di agnellone e con verdure
Dolci
Pettole: pasta lievitata fritta
Carteddate: dolci natalizi fritti ricoperti di miele
Strazzate: dolci con mandorle
Fichi secchi ripieni di mandorle
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